Chili ala Matilda

Det kom ju önskemål om mera mat på bloggen. Och jag gillar ju att både äta och laga mat och är dessutom så nördig att jag gärna fotar mat, så det ska väl inte vara något problem.
Nu får ni därför en av mina paradrätter som ett steg-för-steg-recept: Chili con carne. Säkert på fel sätt enligt alla konstens regler, men det är mitt sätt i alla fall.

Ta fram det du vill ha i. Jag gillar att ha olika färger och kör därför på purjo, paprika och majs. Och bönor i tomatsås och kikärtor eller andra valfria bönor eller ärtor som jag kan tänkas ha hemma. Hade tänkt ha i oliver också, som synes på bilden, men hoppade dem.

Börja med att hälla krossade tomater, ärtor och bönor i en gryta. Späd med lite vatten. Kanske två deciliter eller så. Salta, peppra och låt koka upp och stå och puttra.

Stek under tiden köttfärsen. Salta och peppra den också.

Hacka lök. Jag är inte så förtjust i vanlig lök utan tog bara en halv sådan och mixade med rödlök. Häll i stekpannan och låt steka med köttfärsen. Skala vitlök, antal efter smak, och pressa i. Pressar man blir det aningen kraftigare smak än om man finhackar.

Hacka färsk chili om du har det. Ta bort kärnorna om chilin är jättestark, låt de vara kvar annars. Häll i i den kokande tomat- och bönblandingen.

Eftersom jag sällan hittar tillräckligt starka chilifrukter i affären brukar jag också använda sambal oelek. Häll i lagom mängd, bäst är att smaka av. Krydda också med till exempel oregano, paprikapulver, cayennepeppar eller andra valfria kryddor och örter.

När köttfärsen är färdigstekt är det bara att hälla i den i den kokande grytan.

Låt koka ett tag till för att smakerna ska blanda sig och att bönor och ärtor ska bli lagom mjuka.

Hacka paprika och purjo under tiden.

När grytan är klar häller jag i paprika, purjo och majs. Sedan låter jag det bara koka upp så grönsakerna blir varma men fortfarande krispiga. Sedan är det bara att smaka av om det behövs mer salt eller kryddor.

Och voila! På typ tjugo minuter har du en färdig och god chili con carne.

Ät och njut!